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In Mexiko und in weiten Teilen Mittelamerikas ist eine Tortilla aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Die Tortillas können allein gegessen werden (z.B. direkt aus der Pfanne mit Butter), aber in der Regel dienen sie als wichtige äußere Schicht von Burritos, Tacos und Enchiladas.
Tortillas können mit Fleisch, Guacamole, Käse, saure Sahne, Salat, Tomaten, gebratene Bohnen, Fajitas, Paprika und jede Kombination von den genannten Zutaten gefüllt werden.
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